重要的餐饮服务工作技能

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内容

什么是餐厅和餐饮服务技能？
餐厅和餐饮服务技能类型
客户服务
体力和力量
安全意识
注意细节
通讯
更多餐厅和餐饮服务技能
查看简历以突出餐饮服务技能
餐厅简历示例（文本版本）
如何使您的技能脱颖而出

在餐饮服务部门工作可能是宝贵的经验。餐饮服务工作几乎总是可用，而且薪水通常很高。此外，它们还可以作为进一步发展技能的机会，您可以将这些技能应用于许多其他专业。

当大多数人想到饭店和餐饮服务工作时，通常会想到服务员和厨师。但是，食品服务包括食品准备，餐桌准备，活动计划，清洁，接待以及介于两者之间的所有内容。餐饮服务通常被视为酒店业的子行业。

什么是餐厅和餐饮服务技能？

“后门”餐厅的员工准备并提供食物或清洁菜肴，而“门前”的员工则欢迎并与顾客互动。每个人都作为一个团队共同努力，为所有顾客创造难忘的愉快体验。

尽管在某些方面，饭店之间的餐饮服务工作非常相似，但每个业务都是独特的。

餐馆工作中有许多不同的角色，而机构在划分职责方面的方式也有所不同。

小型餐厅可能会要求每个人做一点点的事情，而其他餐厅则让他们的员工扮演更专业的角色。

饭店工作人员可能必须是艺术家，传播者，经理，有时甚至是仲裁员（冲突和问题解决在接待工作中很重要）。并非每个人都能处理这类工作，但通常谁都能从事这项工作。

厨师不一定要知道如何等待餐桌，而服务员则不必知道如何烹饪（尽管知道如何谈论食物可能是必不可少的）。

尽管餐厅的类型确实很重要（正式饭厅与油腻汤匙式小餐馆的侍应生的正确行为大相径庭），但技能通常可以从一个场所转移到另一个场所，甚至可以从一个角色转移到另一个角色。

餐厅和餐饮服务技能类型

客户服务

尽管客户服务技能显然是公司前台的必要条件，但强大的服务道德对于团队中的每个人（包括从未见过顾客的人）都至关重要。主人/女主人和侍应生必须营造一种欢迎的氛围。经理有时需要通过解释政策或解决问题来平息生气的客户。线性厨师和洗碗机在顾客幸福和健康方面起着看不见但至关重要的作用，必须认真承担责任。

客户关系
注重细节
指导客户
与公众互动
友好
讨好客户
人际交往
患者
人际交往能力
口头交流
服务至上

体力和力量

服务器需要携带笨拙的，有时很重的负载而不会绊倒或溢出。洗碗机需要快速装载和卸载机器，而不会使盘子碎裂或用刀割伤自己。补充盐罐等辅助任务必须快速有效地完成。快速，稳定地移动而不会分散注意力的能力至关重要。

快速学习的能力
热情
快工
灵活
多任务
快速工作
服务
短时烹饪

安全意识

餐馆可能是危险的地方。处理不当的食物可能会使顾客恶心或实际上杀死他们。清洁产品处理不当会导致化学灼伤。在忙碌的生产线后面走动而没有记住说“在你身后”的情况可能会导致严重的烫伤或刀具事故。每天有数百万人安全地进出餐厅，因为餐厅工作人员共同努力以确保自己和顾客的安全。

合规
风险评估
遵循食品安全程序
安全
认真的

注意细节

注重细节与安全息息相关。服务员必须记住哪家餐馆点了没有薄荷的特别餐，以及敷料中是否可能有斑点的胡椒，因为有些人有严重且不寻常的过敏或喜好，必须满足。厨师必须彻底清洁其工具和工作台，否则可能导致食物中毒。即使在更紧急情况下的严格要求下，不愉快的用餐者可能不再是当务之急，在嘈杂，混乱的环境中跟踪多张桌子的需求也很麻烦。